tag:blogger.com,1999:blog-196017262024-03-13T03:59:37.332+01:00Eten is weten ...... en koken is leuk. De maker van deze site is dol op lekker eten, en kookt graag. Maar soms kunnen je rare dingen opvallen terwijl je in de supermarkt staat, of in je pan roert. Die hersenspinsels komen terug op deze site.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.comBlogger34125tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-23957319689523719912010-06-28T11:34:00.000+02:002010-06-28T11:34:01.485+02:0088 - maiskolven op de barbeque<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">Daar ben ik weer! Sorry, het werd ineens zomer. Ik "moest" op mijn balkon zitten in plaats van aan mijn blog werken. Tsja, zo gaan die dingen. Maar nu het zulk goed weer is, kunnen we de barbeque ook weer van zolder halen. Wat mij betreft geen enorme lappen vlees. Liever vis, maar ook maiskolven doen het goed. Je zou het haast geen snel recept noemen - je moet de barbeque immers eerst aanzetten, en eigenlijk is dat al slow food bij uitstek - maar het is wel extreem simpel. En lekker.</div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Maiskolven van de BBQ</b></div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- 1 gloeiende BBQ</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- schepje suiker</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- zout uit de molen</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- maiskolven (1 p.p.)</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- cocktail- of tapasprikkers</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">- kruidenboter</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #bf9000; font-family: Verdana,sans-serif;">Leg de prikkers in een bakje koud water. Maak de maiskolven schoon: verwijder bladen en draden. Kook de kolven 10 minuten in ruim water met een schep suiker (nog geen zout toevoegen!). Laat ze even uitdruipen, strooi er wat zout over en steek de prikkers in stronk en bovenkant (handig bij het vasthouden straks). Leg ze op de gloeiende BBQ. Niet te lang, keer regelmatig - er hoeft alleen maar een bruin grillpatroontje op. Dien op met kruidenboter. Smeren en happen maar!</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-9141900159259877462010-02-20T10:33:00.004+01:002010-02-20T10:38:22.188+01:0089 - aardappelblini'sKliekjes kunnen best wat moois opleveren. Ik heb zelf bijna nooit gekookte aardappels over. Maar als je ze hebt (of als je het prima vindt ze snel even te koken, kun je er supersnel een luxe gerechtje van maken.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Aardappelblini's met zalm</span></span></div></div><span class="Apple-style-span" style="color: #e69138; font-weight: bold;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeZg49si865tjcAZQyMVPUCj5pwgfnxx_QuGMnx8mssj2-7VQ3NX1sXTX3dLGzCisFT1quWgWX_u7d21MetJukwil7VwOjF5kcptcuYzRiWh1AM8YbsvK2iKM5rfgvCEWCDgsS1Q/s1600-h/Foto0037.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeZg49si865tjcAZQyMVPUCj5pwgfnxx_QuGMnx8mssj2-7VQ3NX1sXTX3dLGzCisFT1quWgWX_u7d21MetJukwil7VwOjF5kcptcuYzRiWh1AM8YbsvK2iKM5rfgvCEWCDgsS1Q/s400/Foto0037.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- 1 grote of 2 kleine gekookte aardappels (bij voorkeur kruimig)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- 2 eieren</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- 2 à 3 eetlepels bloem</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- een flinke scheut (karne)melk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- 1 volle eetlepel verse dille *</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- flink wat zout en een beetje peper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- beetje olie of boter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">Garnering</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- mooie gerookte zalm</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- verse dille</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- zure zoom</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">- zalmkaviaar ** of tuinkers o.i.d. ***</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e69138;">Prak de aardappels heel fijn.**** Meng er met een vork de eieren, bloem en melk door. Meng goed tot je een samenhangend beslag krijgt (niet te dun). Breng op smaak met dille, zout en peper. Bak in een licht ingevette koekenpan: één schep deeg per pannekoekje, je kunt er drie of vier in de pan kwijt. Bak ze lichtbruin in ongeveer drie minuten per kant. Leg ze op keukenpapier als ze erg vet zijn. Serveer koud of lauwwarm met je garnering naar keus. Maak er een volledige maaltijd van met komkommersla.</span><br />
<br />
* Afhankelijk van je garnering kun je ook voor andere verse kruiden kiezen. Zonder kruiden kan ook.<br />
** Te krijg voor een redelijke prijs bij de Ikea.<br />
*** Op de foto: radijskers, zelf geteeld. Lekker pittig.<br />
**** Er zijn ook recepten die voorstellen dat je de aardappels in de blender doet. Kan je doen, als je van behanglijm houdt.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-68872391396093510362010-02-13T22:13:00.001+01:002010-02-13T22:17:23.499+01:0090 - hete bliksem met gegrilde aubergineWie kent hem nog: de grillpan? Zo rond 2003 - 2004 een heus mode-item in kookland; ik had er toen ook al eentje op mijn studentenkamertje. Het ding werkte (en werkt) uitstekend, alleen had ik de eerste keren dat ik 'm gebruikte nog niet helemaal door dat je niet je pan in moet vetten, maar de dingen die je erin legt. Gevolg: een lichtelijk walmende keuken en een huisgenoot die bezorgd kwam vragen of er brand was. Vooral speklapjes zijn mooie boosdoeners - daarbij had ik geen extra vet toegevoegd, maar die dingen zijn uiteraard al vet genoeg van zichzelf. Dat mocht de pret niet drukken en vooral de eerste twee jaar na aanschaf gebruikte ik de pan zeker een keer per week. Daarna werd dat minder vaak, en de laatste jaren is de hype echt voorbij - het ding staat (zoals waarschijnlijk bij zoveel Nederlanders) ergens in de keuken stof te vergaren. Jammer, want bijvoorbeeld plakjes aubergine zijn veel lekkerder gegrild dan uit de koekenpan.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: purple;">Hete bliksem* met gegrilde aubergine</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- kruimige aardappels, geschild en gehalveerd</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- appels, in parten **</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- melk en / of boter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- tabasco of rode peper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- aubergine (een half per persoon)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- pijnboompitten, evt. geroosterd</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">- olijfolie, zout en peper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;">Kook de aardappels en voeg na een minuut of tien de appelparten toe. Snijd intussen de aubergine in redelijk dunne plakken, en bestrijk ze zeer licht met olijfolie. Bak ze in de grillpan. Stamp de gare aardappels en appels fijn en voeg eventueel melk of boter toe om de puree smeuiiger te maken; meng er wat tabasco of een fijngesnipperd pepertjes door. Bestrooi de aubergines met zout en peper, serveer met de puree en pijnboompitten.</span><br />
<br />
* In originele hete bliksem gaat uiteraard ui. Je kunt wat ringen apart bakken en toevoegen.<br />
** Je hebt ongeveer tweederde aardappels, eenderde appels nodig.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-83815073887540034282010-01-24T11:57:00.002+01:002010-01-24T12:07:32.025+01:0091 - kikkererwten met chorizoDit gerecht is zó snel en makkelijk, dat je het ook op één uilig gaspitje kunt maken als je aan het kamperen bent. Het vult ook lekker goed ook - prima na een lange bergwandeling. Omdat er weinig ingrediënten in zitten, staat of valt het gerecht met de juiste spullen. Zorg dus dat je mooie chorizo op de kop tikt, want die vormt gelijk ook de kruiding. Maar in de meeste vakantielanden moet dat wel lukken...<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Kikkererwten met chorizo</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Voor twee personen:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- 1 chorizoworstje</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- 1 blik kikkererwten</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- 3 flinke handen spinazie</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- 4 mooie tomaten</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Snijd de chorizo in blokjes en bak ze even in de koekenpan. * Bak op hoog vuur de spinazie, tomaat in partjes en kikkererwten mee, totdat alles goed warm is en de spinazie geslonken. Klaar. Als er nog vet over is, giet dit dan over je gerecht.</span></div><div><br /></div><div>* Je hoeft geen vet toe te voegen, dat komt wel uit de chorizo zelf.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-71245350226613661102010-01-18T19:49:00.000+01:002010-01-18T19:49:00.177+01:0092 - salade met avocado en makreel<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij9p3QEVjfR1w6RCg9mNQKC9dvxMV0Wxb1gWxDTw9h1QAfsn_GTzPlQbXdJmJ_uH1VLWnF31eK4ZQpsRBJck9XLrPqKZd_V46Q8Tst_Y1HiJURKecE5biLhsquj390HCKaZVcnA/s1600-h/Foto0002.jpg"></a><div>Nee, het is nog geen zomer. Het is zelfs nog geen klein beetje lente. Het ijs is niet geschikt om op te schaatsen, dus ik ben het nu wel zat: zet de dooi maar in! Het winterse eten verveelt me daarenteger nog niet: lekker stoofpotjes en ovenschotels gaan er nog wel in. Risotto smaakt ook uitstekend met dit weer. Maar echt snel zijn deze gerechten niet. In tegenstelling tot allehande zomersalades - maar die vind ik nu écht niet kunnen. Volkskok <a href="http://extra.volkskrant.nl/volkskeuken/recept/salade_met_makreel_en_avocado.html">Loethe Olthuis</a> heeft er wat op gevonden: ze voert deze salade aan met als "excuus" dat-ie goed tegen de kou werkt door de onverzadigde vetzuren. Ik vind het prima, maar dan nu eerder als lunch. In de zomer maak ik er wel een hoofdgerecht van.</div><div>Het origineel is dus van Loethe, dit is mijn versie. Grootste verschillen: ik hou niet van verse koriander en heb appel toegevoegd (doet het ook altijd goed in haringsalade).</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Salade met avocado en makreel</span></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij9p3QEVjfR1w6RCg9mNQKC9dvxMV0Wxb1gWxDTw9h1QAfsn_GTzPlQbXdJmJ_uH1VLWnF31eK4ZQpsRBJck9XLrPqKZd_V46Q8Tst_Y1HiJURKecE5biLhsquj390HCKaZVcnA/s1600-h/Foto0002.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij9p3QEVjfR1w6RCg9mNQKC9dvxMV0Wxb1gWxDTw9h1QAfsn_GTzPlQbXdJmJ_uH1VLWnF31eK4ZQpsRBJck9XLrPqKZd_V46Q8Tst_Y1HiJURKecE5biLhsquj390HCKaZVcnA/s400/Foto0002.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5427721268376835586" style="float: left; margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- gerookte makreel</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- 1/3 komkommer, in lange plakken gesneden</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- 1 avocado in plakken</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- 1 appel in partjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- limoensap</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- yoghurt</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- tabasco of rode peper *</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- zout</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- rijst- of andere milde azijn</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- croutons (of zonnebloempitten of sesamzaadjes)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Bedruppel de avocado en appel met limoensap. Maak een dressing van de yoghurt, tabasco, zout, rijstazijn en extra limoensap. Meng alles, strooi de croutons erover en eet op.</span></div><div><br /></div><div>* Gebruik hier in ieder geval iets pittigs, dat kan deze salade goed gebruiken. Wasabi is ook een mooie optie.</div></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-36152253038482845482010-01-17T22:12:00.000+01:002010-01-17T22:12:00.648+01:0093 - chili con carneDaar is-ie dan, één van de ultieme studentenklassiekers. Erg geschikt om op de bank uit een kom te lepelen, en ook om in te vriezen. En dan ook nog alles uit één pan, hoeveel makkelijker wil je het hebben? <div>Ik wil natuurlijk niet pretenderen dat dit superauthentieke chili is: er zijn natuurlijk enorm veel recepten voor chili con carne, en dit is simpelweg die van mij. Ik vind het zelf erg lekker om wat "zoet" toe te voegen in de vorm van appel of ananas, maar dat schijnt al helemáál niet te horen. Jammer dan, het smaakt me veel te goed om weg te laten.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">Chili con carne</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- rundergehakt</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- uitje, kleingesneden</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- 1 paprika</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- tomaten *</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- kidneybonen uit blik</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- mais uit blik</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- appel, in stukjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- 1 tl komijn</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- 1/2 tl paprikapoeder</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">- rode peper of tabasco (doseren naar smaak)</span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 51, 0);">Gehakt en uitje rul bakken. Halverwege baktijd paprika, appel en kruiden toevoegen. Wanneer het gehakt bruin is, tomaten, bonen en mais toevoegen, en laten pruttelen tot één brij. Evt. eten met een lepel crème fraïche erdoor.**</span></div><div><br /></div><div>* Uit blik is wel makkelijk, maar ik kies hier vaak voor verse roma's. Het hele recept wordt anders wel een érg blikfestijn...<br /><div>** Vooral handig als je bent uitgeschoten met de peper of tabasco.</div></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-51167651467367317922010-01-17T14:00:00.000+01:002010-01-17T14:03:32.938+01:0094 - kliekjespasta met geitenkaasIedereen heeft wel wat standaard-etenswaren in zijn voorraadkast liggen. Naast pasta, rijst en wat andere "droge waren", zijn dit die van mij:<div>- pesto</div><div>- olijven en gedroogde tomaten</div><div>- uien en knoflook (allicht)</div><div>- pijnboompitten</div><div>- en, misschien verrassend: driepvrieserwtjes.</div><div>Ik heb (goddank) al geen jaren meer erwten uit een pot gegeten. Wat is daar weinig aan zeg. Het hele verschijnsel erwten uit pot of blik heeft er zelfs jaren voor gezorgd dat ik erwtjes niet beschouwde als een optie om zelf te maken. Zonde. Vers zijn ze lekker, en uit de diepvries zijn ze vrijwel net zo goed. Hoeft maar kort te koken en uitermate geschikt als onderdeel van risotto, roerbakgerechten en pastasaus. Zo ook in dit gerecht: diepvrieserwtjes heb ik altijd in huis, en spekjes ook vaak. Er is daarnaast vaak ook wel een "restje" groente aanwezig. Alleen nog zachte geitenkaas in huis halen en bingo, klaar!</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Kliekjespasta met geitenkaas</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- pasta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- spekjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- rucola of spinazie *</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- diepvriesdoperwtjes (1 handje voor 2 personen)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- provencaalse kruiden of tijm of iets dergelijks</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- versgemalen zwarte peper</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Kook je pasta. Bak intussen de spekjes uit. Gooi 4 minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta de doperwtjes in het pastawater. Leg de plakjes geitenkaas op een bordje onder de grill, zodat ze smelten. Bak 1 of 2 minuten de rucola of spinazie mee met de spekjes. Meng de gare pasta met erwtjes met het spekjesmengel. Serveer op borden met de geitenkaas en versgemalen peper. </span></div><div><br /></div><div>* of courgette, of broccoli, of tomaat, of paprika, of prei, of sperzieboontjes... Hou uiteraard de geschikte kook- of baktijd aan voor het soort groente dat je wilt gebruiken.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-77268895247437429982010-01-06T11:45:00.004+01:002010-01-16T21:57:36.975+01:0095 - roerbakschotel met babypaksoi<div>Roerbakken is natuurlijk dé snelle manier van koken bij uitstek. Groenten zijn over het algemeen al in drie minuten gaar in de wok; zorg dus dat je je rijst of noedels al kllar hebt voor je begint met wokken. Ik heb zelf een echte wok en gebruik die graag, maar een hapjespan o.i.d. gaat natuurlijk ook. Je kunt je wok het beste bij de toko kopen: genoeg keus en goeie spullen. </div><div>De babypaksoi in dit recept heb ik gekocht bij de Aziatische supermarkt: ze zijn niet groter dan drie centimeter en kunnen dus ongesneden in de pan. Extra makkelijk en lekker.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Roerbakschotel met babypaksoi</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- olie om te roerbakken *</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- verse gember (1 duim per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- gedroogde rode peper **</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- gehakt uitje</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- prei in ringetjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- babymaïs, gehalveerd, bij voorkeur niet uit blik ***</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- babypaksoi (handje p.p.)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- schepje honing</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- flinke scheut sojasaus</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- (naar smaak) een scheutje sake of droge sherry</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- cashewnoten (handje p.p.)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Zet je wok of hapjespan op en laat 'm goed heet worden. Voeg daarna de olie toe (1 à 1,5 eetlepel) en de groenten en kruiden. Bak alles drie minuten, snel omscheppend op hoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en bak nog een minuutje. Voeg honing, sojasaus en sherry toe en bak nog een minuutje. Je groentemix moet wel smeuiig zijn, maar niet kleddernat. Klaar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Serveren met je favoriete noedels of mie ***.</span><br /></div><div><br /></div><div>* Bij voorkeur géén olijfolie!</div><div>** Niet teveel: verse gember is ook al wat pittig.</div><div>*** Verkrijgbaar bij de toko of aziatische supermarkt.</div><div>**** Mijne zijn soba- of boekweitnoedels, die smaken een beetje "notig". Ook te krijg bij de toko, of bij de groene winkel.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-30972838043046585062010-01-03T18:48:00.000+01:002010-01-03T18:48:38.023+01:0096 - Griekse wrap met kip<div>Het is januari 2010. Lang leve de goeie voornemens, zoals elke dag een recept plaatsen op deze site (zucht). Niet gelukt dus... Ik stel mezelf dan maar het minder hoge doel om wél de top 100 af te maken (en dat moet ook goed lukken, want die 100 heb ik wel!)</div><div><br /></div><div>Voort dus!</div><div><br /></div><div>Deze keer een beetje zomers recept (het vriest buiten, maar ach... Stoofpotjes vallen niet in de categorie "snel"). Grieks geïnspireerd, dus wat mij betreft altijd goed - de Griekse keuken blijft toch wel favoriet. Het originele recept staat in <a href="http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/frisse-gerechten/1001004001951652/index.html">dit boekje</a>: niet duur, wel leuk. Ik heb er wat aan geschaafd, dus dan mag ik het overnemen, vind ik ;-)</div><div><br /></div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">Wraps met kip en tzatziki</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);"><br /><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">- wraps</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">- kropsla</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">- tzatziki</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">- kipreepjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">- naar smaak: cajunkruiden / paprikapoeder / peper en zout</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 153, 0);">Bak de kipreepjes, gekruid en wel, in de grillpan of koekenpan. Bak de wraps even voor, indien nodig. Besmeer ze ruim met tzatziki, leg er een blad kropsla op, weer wat tzatziki, kipreepjes, en dichtrollen. Eet met je handen.</span><br /></div><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Tzatziki</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"> kun je uitstekend zelf maken. Hierbij het recept.</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- dikke yoghurt</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- zout</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- limoensap</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- komkommer</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">- verse munt</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 102, 0);">Snijd de komkommer in de lengte in repen en verwijder het zaad.* Laat de schil zitten. Rasp de komkommer grof. Bestrooi de rasp flink met zout, en laat het een kwartiertje staan. Druk hierna met een lepel het vocht eruit. Mengen met wat limoensap, dikke yoghurt en kleingesneden munt. Klaar!</span></div><div><br /></div><div>*) Het is belangrijk om het zaad eraf te snijden, anders wordt je tzatziki te nat.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-44162660573864564482009-12-11T22:33:00.000+01:002009-12-11T22:41:49.228+01:0097 - pasta met aubergine en ansjovisWie niet graag zout eet, kan ansjovis beter laten staan. Wie niet graag vis eet, zou dit recept stiekum best wel eens kunnen lusten. Zo vissig smaakt ansjovis eigenlijk niet, en als je het héél klein hakt, zoals in dit recept, heeft de gemiddelde vishater misschien geeneens door dat-ie vis aan het eten is... <br /><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">Pasta met aubergine en ansjovis</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- verse tomaat (lekker veel)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- aubergine (1/2 per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- ansjovis * (ong. drie tot vier filets per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- mozzarella (1/2 per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- naar smaak: oregano en peper</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- olijfolie</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">- je favoriete pasta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 51, 102);">Snijd de groenten. Bak de aubergine met weinig olijfolie op hoog vuur, goed roeren. Voeg de tomaat toe. Hak de ansjovis heel klein, voeg toe met de kruiden en laat het geheel tot een saus koken. Kook intussen je pasta. Serveer met de mozzarella.</span></div><div><br /></div><div>* Om het zout wat te neutraliseren kun je de ansjovis even in melk laten weken.<br /></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-27076002067912818372009-12-10T17:16:00.001+01:002009-12-10T17:24:33.285+01:0098 - worstenbroodjes met zuurkool<div>OK, ik had gisteren willen posten, maar als je weinig thuis bent, en als dan vervolgens ook nog (wéér) lekkage is in je huis, heb je wel wat anders aan je hoofd.</div><div> </div><br /><div>Dus bij deze: nr. 98.</div><div> </div><br /><div>Nu we toch in de categorie "kinderverdriet" zijn, is het tijd voor zuurkool. </div><br /><div>Ik eet niet vaak zuurkool. Nu bracht mijn korte avontuur met De Groentetas daar verandering in. Voor wie het principe niet kent: een groentetas of -abonnement houdt in dat je wekelijks, voor een vaste prijs, een tas met groenten en/of fruit bij een biologische supermarkt kunt ophalen. Behalve de maat (in mijn geval: drie soorten groente en twee soorten fruit) heb je niets te kiezen. Wat ook wel eens leuk kan zijn, zo proef je groenten die je anders nooit eet. Begin oktober waagde ik ik me dus maar eens aan de groentetas. De allereerste tas was fan-tas-tisch (sorry voor de flauwe woordspeling): er zaten wel twee dingen in die ik nog nooit gegeten had!</div><br />- <span style="font-weight: bold;">misome</span>: een paksoivariant, lekker om te roerbakken<br />- <span style="font-weight: bold;">satsuma</span>: een soort mandarijn met knalgroene schil en oranje partjes. Visueel heel gaaf natuurlijk, smaakt ook erg lekker.<br /><br />Maar goed, het ging over zuurkool. Een paar weken later ging ik op vakantie. Probeer nu met mij de verschillen te zoeken tussen tas 1 (de laatste vóór de vakantie) en tas 2 (de eerste na de vakantie):<br /><br />Tas 1:<br />- een bak veldsla<br />- bloemkool<br />- zuurkool<br />- bananen<br />- een fruitsoort die ik vergeten ben<br /><br />Tas 2:<br />- een bak gemengde sla<br />- broccoli<br />- zuurkool<br />- bananen<br />- een fruitsoort die ik vergeten ben<br /><br />Ik heb kennelijk een slecht geheugen voor fruit, maar verder valt mij op dat er twee precies dezelfde dingen tussen zitten, en twee dingen die bijna hetzelfde zijn. Dus, dag groentetas. Bij deze nemen wij afscheid. Het was leuk, zeker in het begin, maar ik voel een sleur opkomen. We kunnen misschien wel vrienden blijven, maar voorlopig wil ik je niet meer zien.<br /><p>En toen had ik ineens twee pakken zuurkool. Tijd voor worstenbroodjes.<br /></p><strong><span style="color: rgb(204, 0, 0);">Elzasser worstenbroodjes<br /><br /></span></strong><span style="color: rgb(204, 0, 0);">- 1 blikje croissantdeeg<br /></span><span style="color: rgb(204, 0, 0);">- goeie knakworsten *<br /></span><span style="color: rgb(204, 0, 0);">- zuurkool<br /></span><span style="color: rgb(204, 0, 0);">- mosterd<br /></span><span style="color: rgb(204, 0, 0);">- honing</span><span style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /><br />Rol het deeg uit, snijd het los en smeer één kant in met de honing en mosterd. Leg aan de lange kant van de driehoeken een pluk zuurkool en een knakworst. Rol op en bak volgens de verpakking.</span><br /><p>* In heel veel knakworsten zit separatorvlees. Ik ben daar geen fan van, voor de teerhartigen onder jullie (of diegenen die net smakelijk een broodje knakworst zitten te eten): een uitleg over separatorvlees is <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Separatorvlees">hier</a> te vinden. Wie hier geen trek in heeft: kijk goed op de blikjes in de supermarkt.</p>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-38486103712905547662009-12-08T22:46:00.000+01:002009-12-10T15:33:21.012+01:0099 - pasta met witlof en blauwe kaasHet lijkt wel of we deze lijst van 100 beginnen met de kindernachtmerries: eerst spruitjes, nu witlof. Deze ziet er wel helemaal heel verschrikkelijk ontoegankelijk uit met die blauwe kaas erbij, maar verrassend genoeg smaakt het niet idioot wild. Ik heb het recept van een vriendin die het weer van haar zusje heeft, en intussen is het natuurlijk ook een beetje aangepast.<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">Pasta met witlof en blauwe kaas</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- pasta (volkoren gaat hier goed bij)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- witlof (1,5 stronk per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- blauwe kaas *</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- scheut room / crème fraîche</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- geraspte kaas, jong of belegen</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">- pijnboompitten</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 153);">Snijd de witlof in reepjes; verwijder het harde binnenstuk **. Bak dit zachtjes in olijfolie op laag vuur. *** Zet intussen water op en kook de pasta. Voeg, als de pasta bijna klaar is, de room en kaas toe zodat alles kan smelten. Serveer pasta en saus met pijnboompitten.</span></div><div><br /></div><div>* Ik geef de voorkeur aan Danablu. Castello smelt niet mooi.</div><div>** Daar zit ook een deel van het kinderverdriet: dit deel smaakt het bitterst.</div><div>*** Je bent nu aan het karamelliseren; je hoeft weinig te roeren. De witlof gaat hier zachter van smaken.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-58565562008944441882009-12-07T22:28:00.004+01:002010-02-20T10:40:49.818+01:00100 - spruitjes met spekjesEn dan te bedenken dat ik pas twee jaar geleden begonnen ben met spruitjes eten.<br />
<div><br />
</div><div>Die spruiten zijn natuurlijk zo'n typische kindernachtmerrie op het gebied van eten, dus ik hoefde ze van mijn ouders nooit. Nou hielden die er zelf ook niet zo van, dus dat scheelt. Als kind was mijn enige ervaring met spruitjes: stukgekookt in een groentesoep. Dat nooit meer! </div><div><br />
</div><div>Totdat ik, tijdens een enorme ramsj-boekverkoop in de Jaarbeurs, door een kookboek bladerde, en dit zeer simpele recept tegenkwam. Ik weet niet meer welk kookboek, dus een eervolle vermelding zit er niet meer in. Het zag eer in ieder geval aanlokkelijk genoeg uit om mij over mijn spruitjes-angst heen te helpen, en sindsdien eet ik ze best vaak. Maar altijd in een geroerbakte vorm.</div><div><br />
</div><div>Dus bij deze presenteer ik met trots mijn eerste, zeer snelle recept:</div><div><br />
</div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600; font-weight: bold;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD1lD_lhrT0EPS43NvxnGYVWpC6NLP1WxMrFbLTJBShzQ0y_KcOvojJxMj7Gx7Nzmazczm9wB8QJNkWV0-zqvkRvg0az0XuQCyRcNwoiv5XmTUHQD8L07CpPiS7NNHt7-1OImttw/s1600-h/Foto0027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD1lD_lhrT0EPS43NvxnGYVWpC6NLP1WxMrFbLTJBShzQ0y_KcOvojJxMj7Gx7Nzmazczm9wB8QJNkWV0-zqvkRvg0az0XuQCyRcNwoiv5XmTUHQD8L07CpPiS7NNHt7-1OImttw/s320/Foto0027.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Spruitjes met spekjes</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">- geschoonde spruitjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">- spekblokjes of -reepjes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">- flink wat karwijzaad (1 theelepel per persoon)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">- peper naar smaak</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">Spruitjes halveren. Spekblokjes bakken, bak de spruitjes gelijk mee. In de laatste minuut karwijzaad toevoegen. Peper erover, serveren met aardappelpuree of rijst.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #006600;">Je kunt de spruitjes ook voorkoken (max. 5 min!) en aan het einde even met de spekjes meebakken.</span></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-52759150455656218652009-12-07T17:23:00.003+01:002009-12-07T17:34:05.259+01:00de 100 snelsteZoals <a href="http://eten-is-weten.blogspot.com/2009/10/hoe-te-koken-volgens-de-guardian.html">uit het vorige bericht al blijkt</a>, ben ik fan van het kookblog van de Guardian. Dus al neuzende kwam ik in het archief een lijst tegen van <a href="http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2009/jul/19/easy-quick-recipes">100 makkelijke, supersnel te bereiden recepten</a>. Het ziet er goed uit, moet ik zeggen. Alleen, wat is makkelijk en snel? De een draait zijn hand niet om voor lamsboutjes, de ander schrikt zich rot van gepocheerde eieren.<br /><br />Ik ga daarom graag de uitdaging aan en beloof hierbij plechtig de komende tijd mijn eigen 100 snelle recepten uit de doeken te doen. Elke dag één!! (poe hee!)<br /><br />We beginnen vandaag, aftellende vanaf 100. Maar het is geen ranglijst, nummer 1 is niet persé de beste!Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-77137664739106697512009-10-01T15:18:00.003+02:002009-10-15T10:14:57.341+02:00Hoe te koken volgens de GuardianThe Guardian kan er wat van! In tegenstelling tot sommige andere kranten, waar kookcolumns vaak een zuunig stukje tekst beslaan met soms wel érg simpele recepten, heeft dit Engelse dagblad aardig wat aandacht en ruimte besteed aan het onderwerp koken.<br /><br />Op de site staat onder de misleidend simpele noemer <a href="http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/series/how-to-cook">How to Cook</a> een schat aan recepten en, vooral, handige stap-voor-stap foto-instructies. En dan niet van de meest simpele dingen: in het rijtje foto- en filmverslagen krijgen we het volgende uitgelegd:<br /><ul><li>caramel maken</li><li>kip en lam ontbenen</li><li>rabarber inmaken (mét uitleg hoe je hergebruikte jampotten vacuum trekt).</li></ul>De serie is nog niet zo groot, maar ik ben nu al fan. Tot mijn grote verrassing is de instructie voor het inmaken van rabarber zelfs weergegeven in kilo's, grammen, en milliliters!<br /><br />(De how-to voor haggis sla ik alleen nog even over.)<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Update: er is net een fotoverslag toegevoegd voor het zelf maken van ... <a href="http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/gallery/2009/oct/14/how-to-make-gravadlax-pictures">gravad lax!</a></span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Yup, die ga ik gauw een keer maken!</span>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-64089316121305094382009-08-13T12:27:00.002+02:002009-08-13T12:32:16.010+02:00eindelijk theecakeDeze had ik al heel lang op mijn lijstje staan van "nog steeds te posten recepten" - het is een supersnel te maken cake. Uit de Elle Eten - nu blijkt hij ook op hun site te staan! Fijn, hoef ik hem niet meer posten.<br /><br />Dus bij deze: <a href="http://www.elle.nl/eten/recepten/Engels-theebrood">de theecake</a>!<br /><br />Ook geschikt om te vullen met cranberries en / of abrikozen. Je kunt hier dus ook prima een kersttulband van maken. Goed, ik post 'm dus in augustus - dat maakt dus weer es duidelijk dat ik dit veel eerder had moeten posten...Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-12604715510409127172009-06-14T22:23:00.002+02:002009-06-14T22:48:35.602+02:00Boterhammen met zand (2)Ook mee op de pinksterpiknik: koude pannekoekjes (of... panne<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">n</span>koekjes?).<div>Koude pannekoeken zijn sowieso natuurlijk prima picknickvoer, je kunt fruitsalade meenemen voor erop, of er alvast wat doorbakken. Dat heb ik gedaan, met Amerikaanse pannekoekjes, die zijn wat dikker en wat kleiner. Ik heb het gebaseerd op <a href="http://smittenkitchen.com/2008/11/apple-pancakes/">dit recept</a>, maar dan met wat meer specerijen.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 204, 51);">Amerikaanse appelpannekoekjes</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 204, 51); font-weight: bold;"><br /></span></div><div>Nodig:</div><div>- 2 eieren, flink geklopt</div><div>- een halve kop melk</div><div>- anderhalve kop havermeel / boekweit / of volkorenmeel</div><div>- een halve kop bloem</div><div>- flinke snuf zout</div><div>- 1 theelepel bakpoeder</div><div>- 1 dessertlepel vijfkruidenpoeder *)</div><div>- een kwart kop suiker</div><div>- drie geraspte appels</div><div>- olie, om te bakken</div><div>- poedersuiker, om te serveren</div><div><br /></div><div>Kluts de eieren met de melk. Meng in een nadere kom meel, zout, kruiden, suiker en de bakpoeder. Zeef boven de kom met eieren, en mix de geraspte appels erdoor. Bak in een hete koekepan (koeke<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">n</span>pan?) met olie: één flinke lepel beslag voor een pannekoekje, er kunnen er ongeveer drie in de pan. Druk ze wel een beetje plat, anders worden ze niet gaar van binnen. Eet koud of warm, met poedersuiker.</div><div><br /></div><div>*) Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel, wat je bij de toko en goed gesorteerde supermarkt kunt krijgen. Er zit kaneel, steranijs, peper, venkel en kruidnagel in. Eén in ons gezelschap mocht geen kaneel; je kunt dat ook door kardemom vervangen.</div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-32902264634067245962009-05-31T22:33:00.009+02:002009-05-31T23:14:41.829+02:00Boterhammen met zand<span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Pinksteren kon er goed mee door, qua weer. En ook qua activiteiten en gezelschap: ik ben met wat vrienden gaan picknicken op het strand. We waren natuurlijk </span></span><a href="http://www.ad.nl/binnenland/3257105/Topdrukte_op_Nederlandse_stranden.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">niet de enigen</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">, maar als je het goede stuk strand weet te vinden, dan is het helemaal niet zó druk. En nee, ik ga niet verklappen waar dat is.</span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">De picknick smaakte goed. We hadden natuurlijk boterhammen met zand ... eh, zalm, maar ik had ook pannenkoekjes gemaakt en citroenplaatkoek. Van de citroenplaatkoek komt hier het recept: ik had het uit een kookboek, maar ik heb het zodanig aangepast naar eigen smaak, dat het recept nu echt "van mij" is. (Er hoeft namelijk écht geen halve kilo suiker door de vulling...)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Citroenplaatkoek</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Bodem:</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 185 gr. bloem</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 60 gr. poedersuiker</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 180 gr. boter in blokjes</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Vulling:</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 6 eieren</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 200 gr. (riet)suiker)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 3 à 4 citroenen (zorg dat je genoeg sap hebt voor 2,5 dl) *)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- 120 gr. bloem</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- schepje bakpoeder</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Verder nodig:</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- bakvorm van ong 20 bij 30 cm.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">- bakpapier.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">1. Bekleed je bakvorm met bakpapier.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">2. Meng de ingrediënten voor de bodem snel, met koude handen, tot een iets kruimelig deeg.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">3. Spreid het deeg uit over je bakvorm, druk goed aan, en bak de bodem 25 minuten op 180 graden. Hij moet dat al een beetje bruin zijn. Laat afkoelen.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">4. Mix de eieren en de suiker schuimig (ongeveer 3 minuten).</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">5. Rasp de citroenschil en pers de citroenen uit. Zorg dat je ongeveer 2,5 dl. sap hebt. Meng sap en rasp met de eieren, en voeg daarna de bloem en bakpoeder toe. Proef eventueel of er nog suiker bij moet. **)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">6. Giet de vulling op de bodem en bak nog eens 45 minuten op 160 graden.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 153, 51);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">7. Laat afkoelen en snijd in stukken. Neem mee naar het strand en eet met plakkerige vingers en een knisperend laagje zand.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">*) Je kunt ook één of twee citroenen vervangen door sinaasappels. Proef dan of er niet minder suiker in moet. Ik ga 'm ook zeker eens proberen met citroen / limoen, of met grapefruit.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">**) </span></span><a href="http://eten-is-weten.blogspot.com/2006/04/mijn-eerste-tiramisu.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">Nogmaals</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">: rauwe eieren zijn niet gevaarlijk. Behalve voor mensen met een kwetsbare gezondheid (heel oud, heel jong, of zwanger).</span></span></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-62250813612060014852008-10-31T14:26:00.003+01:002008-10-31T14:50:26.438+01:00Als je er soep van maakt, kun je het drinken (2)<span style="color:#6666cc;">Nog meer soep! Deze is al jaren een succesnummer. Hij is ook lekker herfstig. Het recept heb ik een paar jaar geleden uit de krant geknipt: het is van </span><a href="http://www.sylviawitteman.nl/"><span style="color:#6666cc;">Sylvia Witteman</span></a><span style="color:#6666cc;">, die niet alleen goed kan koken, maar ook hilarische columns schrijft, meestal over haar leven in een buitenland (zucht, doe mij ook zo'n carrière). </span><br /><span style="color:#6666cc;"></span><br /><span style="color:#6666cc;">Dus hierbij soep 2: aardappel-paddestoelensoep</span><br /><span style="color:#6666cc;"></span><br /><span style="color:#6666cc;">- 100 gram ontbijtspek, kleingesneden</span><br /><span style="color:#6666cc;">- 1 ui en 2 teentjes knoflook</span><br /><span style="color:#6666cc;">- 1 kilo aardappels, in blokjes</span><br /><span style="color:#6666cc;">- boter (ong. 2 eetlepels)</span><br /><span style="color:#6666cc;">- twee eetlepels meel</span><br /><span style="color:#6666cc;">- 1 handje gedroogde paddestoelen, a.k.a. <em>funghi porcini</em> of <em>Steinpilze</em>, goedkoop te krijg bij Xenos</span><br /><span style="color:#6666cc;">- 300 à 400 gram soepgroenten, kleingesneden (uit diepvries of koelvitrine)</span><br /><span style="color:#6666cc;">- goeie bouillon, bij voorkeur paddestoelenbouilon, ong anderhalve liter</span><br /><span style="color:#6666cc;">- paprikapoeder en majoraan</span><br /><span style="color:#6666cc;">- zout en peper</span><br /><span style="color:#6666cc;">- creme fraiche en platte peterselie</span><br /><span style="color:#6666cc;">- Belangrijk: een ruime soeppan!</span><br /><span style="color:#6666cc;"></span><br /><span style="color:#6666cc;">Laat de paddestoelen weken in heet water, op het pakje staat hoe lang (meestal 15 min.). Knijp het water eruit en snijd ze klein. Bak het spek zachtjes in de boter (in de soeppan). Bak de uitgeknepen knoflook en gesneden uit eventjes mee - het mag niet al te bruin worden. Strooi de bloem erover en roer goed*. Giet vervolgens de bouillon er langzaam bij - blijf intussen roeren, want anders gaat het klonteren. Voeg daarna de aardappelblokjes, soepgroenten en paddestoelen toe, en de kruiden. Laat een half uur koken. Serveer met creme fraiche en peterselie.</span><br /><span style="color:#6666cc;"></span><br /><span style="color:#6666cc;">*) Voor de soepbeginners: je hebt zojuist een roux gemaakt (met extra spek). Deze "bloempasta" gebruik je om je soep te binden.</span><br /><span style="color:#6666cc;"></span><br /><span style="color:#6666cc;"></span>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-23692741868915982002008-10-27T17:10:00.003+01:002008-10-27T17:22:46.373+01:00Als je er soep van maakt, kun je het drinkenOp verzoek wat soeprecepten - ik heb nog nooit een man of tien zó snel twee pannen soep leeg zien eten, dus ik neem aan dat ze goed waren. De reacties waren er ook naar: "ooh die ruikt goed!" "ik wil ook van die andere proeven!" "Zet je de recepten op je site?"<br /><br />Altijd leuk, maar de recepten heb ik niet zelf verzonnen. Dus enige bronvermelding is wel gepast hier ;-)<br /><br />Soep 1 is héél makkelijk, héél machtig en héél lekker.<br /><br />- erwten-rucolasoep -<br />uit het boek <a href="http://www.bol.com/nl/p/boeken/kom-gerechten/1001004002051401/index.html">Komgerechten</a> (erg leuke serie kookboeken. niet duur ook)<br /><br />- 1 rode ui<br />- 100 gram rucola (+ een beetje voor te garneren)<br />- 700 gram diepvriesdoperwten<br />- 1 liter kruidenbouillon (niet te sterk)<br />- geschaafde pecorino<br />- olijfolie<br /><br />Snijd de ui klein en fruit in de olijfolie in een grote pan. Bak de rucola en de (bevroren) erwten even mee. Voeg de bouillon toe en laat 15 à 20 min. koken. Haal van het vuur af en pureer (voorzichtig) met de staafmixer. Verwarm wanneer je trek hebt, en serveer met de kaas en een beetje rucola. Klaar!<br /><br />Niet geprobeerd, waarschijnlijk wel erg lekker: rucola vervangen door basilicum.<br /><br />Soep 2 volgt later.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-69580004275358680842008-10-27T16:59:00.002+01:002008-10-27T17:10:19.760+01:00verjaarskliekjesHet is zojuist verjaardagstijd geweest (althans voor mij)! Ik heb me flink uitgesloofd in een taartenbak-marathon voor werk, familie en vrienden. En van feestjes blijft vaak van alles over, al was dat in dit geval niet alleen taart.<br /><br /><strong>Wel</strong> over:<br />- 1 stukje bosvruchtenplaatkoek<br />- 1 halve bananentaart<br />- 1 halve taart-met-fondant (wel huisgemaakt, maar niet door mij)<br />- heel veel afbakbrood<br />- zelfgemaakte paprika-pesto<br />- olijven en tapenade (van de supermarkt)<br />- al het bier (Bierdrinken is kennelijk uit. Zóóó 2007!)<br />- wat fris en wijn<br />- topping voor de soep (pecorino, creme-fraiche, wat rucola en peterselie)<br /><br /><strong>Niet</strong> over, en dus op:<br />- twee pannen soep (daarover later misschien meer).<br />- twee soorten taart (citrus en chocola, meegebracht naar werk en familie)<br /><br />Dus nu tijd om de restjes op te eten. Van combinaties als bananentaart en tapenade houd ik mij verre, maar met paprikapesto, pecorino en rucola moet toch een goed pastamaaltje in elkaar te draaien zijn. Of een omelet. Met afbakbrood.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-66013158353482238892008-08-09T15:33:00.003+02:002008-08-09T15:46:16.178+02:00Nu! Roken zonder te roken!<div align="center">In Den Haag is het goed shoppen, en ook in mijn buurtje stikt het van de leuke winkeltjes. Dan bedoel ik niet persé hippe kleding, maar eten, koken en aanverwante zaken. Zo kom je nog eens rare producten tegen. Zoals mijn eerste* ontdekking:</div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div><div align="center"><br /></div><div align="center">- stilte, tromgeroffel -</div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="http://www.maldonsalt.co.uk/products/product-details.php/14/maldon-smoked-sea-salt">GEROOKT ZEEZOUT!</a></div><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232511643869240626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFTj3BaLxOuqg5ADkqUdFfOcFQGQbcjzJqIqGNvVat0O_l-TLw4hWH5HdYW3gxuseyOOZ2NyztgEQ23_NIAgI_mkGSBvhW0mmJVTE-ZcUdirAbuBR6eI8GXlZ18EYJhUK5skTCzA/s400/smoked+seasalt.jpg" border="0" /></p><br /><br /><br />Tadaa! gekocht bij <a href="http://www.577777.net/tg/chooseshop.asp">Thomas Green</a>, een Brits winkeltje voor expats met Engelse expats met heimwee. Je kunt er zelfs Engels schoonmaakmiddel kopen. Maar dit vond ik toch vele male interessanter. Het is mooi grof zeezout, er zit een stevige rooksmaak en -geur aan (denk huisgerookte zalm), en het ziet er een beetje grijzig uit. Maarreh... Wat kun je er zoal mee doen?<br />- erg lekker over tomatensalade<br />- kippenpoot licht aanbraden, insmeren met rookzout en peper, in de over verder garen<br />- eigen kruidenboter maken: ongezoute boter zacht laten worden in de magnetron (let op, gaat snel!), mengen met het zout en rozemarijn en klaar.<br /><br />Aanrader dus! er is vast nog meer mee mogelijk, maar dat ontdek ik vanzelf.<br />Het lijkt mij in ieder geval ook een goede optie voor vegetariërs. Een niet-vlees- en viseter heeft, als hij / zij de rooksmaak mist, alleen rookkaas als optie. Of <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Lapsang_Souchong">Lapsang souchong</a>. Maar van beide moet je houden.<br /><br /><br />* Ik heb nog meer rare spulletjes ontdekt, maar daarover later meer.Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-38431633553092768702008-06-19T20:27:00.004+02:002008-06-19T22:11:46.056+02:00Eigen oogst!Check this out!<br /><br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5213663895755735362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJlhyphenhyphenYRn5FzXvY24QxaW2hYMGAwaIkjLFdZlkq1McPutGavsqZ022Lf_dweJRkCIDGfWaCQLtRpCi47qo6EGQkSy4fZHfzzfrfp8Q7dkYUxLtEoyK__Z4MyyLZjMdUWGnHFF7v1w/s320/007.JPG" border="0" /><br /><br /><br /><br /><br />Deze sla komt <em>volledig</em> van mijn eigen balkonnetje!<br /><br />Wat zit er in:<br /><br /><ul><br /><li>eikenbladsla</li><br /><li>cherrytomaten</li><br /><li>alfalfa en radijskiemen</li></ul><br /><p>De tomaten zijn natuurlijk van een plantje. Kant en klaar gekocht, niet zelf gezaaid, want dat duurt me te lang.</p><br /><p>De eikenbladsla heb ik van het tuincentrum. Tenminste... Het ziet eruit als eikenbladsla, het smaakt als eikenbladsla en het stond tussen andere slasoorten. Er stond alleen geen bordje bij, maar het lijkt me ruig dat ik rhodondendron aan het eten ben. Dit soort slaplantjes verkopen ze in "blokjes" aarde met voeding, dat betekent dat je ze makkelijk in een bak op je balkon kunt zetten. Had ik ooit ook al eens geprobeerd met rucola. Ging prima, werd zelfs pittiger dan uit de supermarkt. Maar de eikenbladsla doet het ook goed en groeit letterlijk als kool. Je kunt er hele handenvol vanaf knippen en het groeit zo weer aan.</p><br /><p>De spruiten heb ik geteeld in een kiembak van de bloemist. Je kunt verschillende zaden kopen, die week je een nacht in koud water, en vervolgens gaan ze in de kiembak (een soort plexiglazen bakje met ribbels waardoor het water wegloopt). Tweemaaldaags afspoelen en dan heb je binnen een paar dagen handenvol alfalfa of tuinkers, of radijsspruiten (lekker pittig!).</p><br /><p>Verder nog op het balkon, maar niet in deze sla:</p><br /><ul><br /><li>kruiden (rozemarijn, tijm, en oregano)</li><br /><li>radijsjes (maar die gaan niet zo hard)</li><br /><li>druivenrank (maar ik moet denk ik heeeeel lang wachten voordat daar wat aan komt)</li><br /><li>oostindische kers (pas uitgezaaid; je kunt de bloemen eten)</li></ul><br /><p>En natuurlijk ook nog planten die je niet kunt eten...</p>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-82028985636269772432008-05-23T10:49:00.003+02:002008-05-23T10:55:53.040+02:00Beterschap beloofdHet is alweer een tijdje terug dat ik wat gepost heb, schande! En dat terwijl het op het kookvlak goed gaat. Maar daarover later meer - ik heb nu thuis geen internet, dus ik kan niet regelmatig mijn site bijhouden.<br /><br />Nu wat humor als zoethoudertje:<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi33fbrQSHOywWRykC4PDhyphenhypheneJyT5D5PByhO7wO_eTzLpf0WYlUc8dGDixhO8OQfy6pTmMKwM1Lqw2JXOMUnOjm0qJjeqcQ8j1f8E5W_dpBLtIP5c7ub3XiYO2uR6k10f-oEhdRMrA/s1600-h/06308delicious%5B1%5D.gif"></a><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5203493330724594722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 463px; CURSOR: hand; HEIGHT: 172px; TEXT-ALIGN: center" height="170" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSLq3OgDKZSRfMysP0Bvosf-KUJSgPnjfdI2kljB4jTMRaVARVaAvojHQJ0UPt8fXsfxj4BfytFnqm6ZLotaWWrkoRjHJwu-E0S2yF-3RYyP7azkJHuzxnKXdcbX5x40G6mfVDlw/s400/06308delicious%5B1%5D.gif" width="422" border="0" /><br /><div>Voor meer onzin, zie <a href="http://www.thewesternnostril.co.za/">The Western Nostril</a>...</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><br /><div></div><br /><br /><div></div></div>Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-19601726.post-53301440254851379642008-02-08T15:51:00.000+01:002008-02-08T16:12:44.376+01:00Snotter SandwichLaat je niet afschrikken door de vieze titel - het gaat hier meer om een <em>anti</em>-snotter sandwich. Het is eigenlijk een vondst van mij van een paar jaar geleden, maar hij stond nog niet hier vermeld. Destijds had ik bijvakken op andere universiteiten, dus ik zat veel in de trein (ook rond etenstijd). Het was een grauwe, vieze lente (is het ooit anders hier in Nederland?) en ik was snip- en snipverkouwe. Ik proefde al dagen niks en mijn eten smaakte me niet. En ik had ook nog een tentamen in Rotterdam van zes tot acht uur 's avonds. Kortom: onderweg eten, maar zo ongeveer alles vond ik vies. Dus heb ik de volgende oplossing gevonden:<br /><br /><br /><br /><span style="color:#33cc00;">DE SEMI-SASHIMI* SNOTTER SANDWICH!</span><br /><br /><br /><br />Nodig:<br /><br />- witte ciabatta (bijvoorbeeld afgebakken)<br />- crème fraiche<br />- evt. mayo<br />- limoensap<br />- <span style="color:#33cc00;">wasabi </span>**<br />- plakjes komkommer<br />- plakken goeie gerookte zalm<br />- tuinkers<br /><br /><br /><br />Meng de creme fraiche met de limoensap, een beetje <span style="color:#33cc00;">wasabi</span>, en eventueel wat mayonaise. Halveer de ciabatta en bestrijk beide kanten dik met het creme fraiche mengsel. Beleggen met komkommer, zalm en tuinkers. Klaar!<br /><br /><br /><br />Heel goed voor verkouden mensen: je neus gaat ervan open, je proeft nog eens wat, en het is nog gezond ook.<br /><br /><br /><br />*) Echte sashimi is rauwe vis. Dit is met gerookte vis, vandaar semi. Rauw zou misschien ook wel kunnen, maar dan kan je het natuurlijk niet meenemen in de trein.<br /><br />**) Wasabi is het <em>key ingedrient</em> bij dit recept! Voor wie het niet kent: erg sterk spul, je neus gaat er flink van openstaan, in het uiterste geval springen de tranen je in je ogen. Ideaal voor verkouden mensen dus. Je moet er echt maar een klein beetje van gebruiken. En dus niet denken: "een klein beetje = een volle theelepel", want dat is dus al veels te veel...Jantienhttp://www.blogger.com/profile/05716578780295194616noreply@blogger.com0